"Italian Fast-Food" - Wenn es mittags schnell gehen soll

Mittags haben die meisten Berufstätigen nicht viel Zeit - und noch viel weniger die Gelegenheit - nach Hause zu gehen und sich das Essen selbst zuzubereiten. Ich beachte es deshalb als besonderes Privileg, nur eine Fahrradminute vom Geschäft zu wohnen. Dass man sich in kurzer Zeit etwas frisches und wohlschmeckendes schnell zubereiten kann, möchte ich mit folgendem, simplen Rezept zeigen:

12:10 Uhr - Ankunft zu Hause: In der Küche finde ich:

- 250g Spaghetti von GUERRIERI
- 3 grosse, vollreife Strauchtomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 frische Basilikumblätter
- 1 kleine Chilischote
- Olivenöl von VENTURINO
- Fleur de Sel und Meersalz
- Frischer, gemischter Pfeffer

Wasser für die Spaghetti in einem Topf erhitzen und mit Meersalz nach belieben salzen. In einer anderen Pfanne Olivenöl erhitzen, inzwischen den Knoblauch und die Zwiebel von Hand fein schneiden/hacken. Danach die Tomaten kurz waschen und in Würfel in der Grösse einer Fingerbeere zuschneiden. Im erhitzten Olivenöl Knoblauch und Zwiebeln vorsichtig dünsten, unter Beigabe der Hälfte der Basilikumblätter. Später die Tomatenwürfel und die in feine Ringlein geschnittene, halbe Chilischote dazugeben und alles gut einkochen, bis eine schöner eher dickflüssiger Sugo entsteht. Mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken. Wenn die Spaghetti al dente sind, diese abtropfen, einen Schuss Olivenöl drangiessen und mit der Tomatensauce und den Basilikumblättern auf einem vorgewärmten Teller anrichten. Finito! Es ist 12:45 und es kann frisch und lecker gegessen werden. Buon appetito...